Il farro è il cereale più antico fra quelli consumati dall’uomo, rispetto agli altri cereali ha un ridotto apporto calorico (solo 335 calorie per 100 g), ed è particolarmente ricco di proteine.
Ha un elevato contenuto di fibre che insieme alla sua elevata capacità di assorbire acqua lo rende un alimento saziante dalle proprietà lassative e rinfrescanti.
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Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/tabelle-nutrizionali/farro.htm
